猪按经济用途可划分的类型

从猪肉的经济用途来说，由于消费者的需求、饲料的效率以及育种者的喜好与风尚不同，经过长期选育，使猪的品种向专门化方向发展，概括起来分为3种经济类型。

1．脂肪型

特点是生产脂肪多，脂肪可占胴体的55-60%，膘厚在4.5厘米以上，瘦肉占30%左右，其外形特点是：体躯深、宽，半圆，额宽稍短，颔部下垂多内，胸宽、深，背宽、短，臀丰满，体长与胸围相等或超过2～5厘米，皮薄毛稀，肉质细腻，具有早期沉积体脂肪的能力，第6-7肋间膘厚在6厘米以上。性温顺，但产仔数稍低。我国广西的陆川猪、湖南的宁乡猪和国外的巴克夏猪等属此类型。

2．腌肉型

与脂肪型相反，瘦肉比例占胴体的55-60%。主要用于制腌肉和火腿。外形呈长流线型，中躯长但不深，胸特别丰满，肩部较清秀，背腰结实而长，背线与腹线平行。体长比胸围大15-20厘米。大腿特别丰满发达，四肢高长，粗壮结实。体质结实，性活泼，生长发育快，产仔较多。背膘薄，第6-7肋闻膘厚3厘米以下。对饲料尤其是蛋白质饲料要求较高。金华猪、长白猪和大约克夏猪等属此类型。

3．鲜肉型

主要供鲜肉用。胴体中肥瘦各占50%左右，膘厚3.5～4.5厘米。其外形特点介于脂肪型和腌内型之间，体型中等，背腰宽，中躯稍短粗，后躯丰满。体质结实，性温顺，适应性强。我国改良品种大部分属此类型。