椪柑种植技术
椪柑种植技术苗木网 宜昌佳派农业科技有限公司发布于2020/9/17中国_常识 >>椪柑，想必有很多朋友...
2023-06-09
几种冬瓜食品的加工方法
发布于：2022-12-31 17:03:01 债券投资 阅读：
冬瓜糖
配料：鲜瓜50公斤，糖粉2.5公斤，白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤，切成长8―9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中，另取石灰250克加入微温水溶化后，将瓜条浸泡1夜，次晨捞出，漂洗干净。操作时先用清水10公斤烧开，把瓜条再用清水煮20分钟，捞出沥干，冷却后备用。最后，烧沸3公斤清水，将30公斤白砂糖分４次加入煎煮，每次相隔30分钟。烧沸后将瓜条放进，煎至糖已浓缩、瓜条变硬时，即可离火起锅，置于放有糖粉的竹箩上抖匀，然后摊开晾晒半天即为成品。
酱制冬瓜
选择肉厚、大而长的冬瓜，削皮洗净，破半去瓤，放入大桶或缸内。第一次加盐，按100公斤冬瓜10公斤食盐的比例，放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，腌两天，沥去水分。第二次加盐，每100公斤冬瓜，加38公斤盐，仍放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，腌10天，捞出后切成长3.5厘米、宽2厘米的长条，放入木桶或缸内用清水浸泡3天，每天换水一次。然后，将泡好的瓜条沥去水分，装入布袋，再放入甜面酱中酱制，每天翻动一次，7天即成。
五香冬瓜
将冬瓜洗净，破半去瓤，切成条。第一次腌制100公斤瓜条用盐3公斤，每天翻动一次，3天后滤去盐液，再用盐3公斤，翻动两次，用洗净的重石头压两天。然后，将腌好的瓜条放入有糖精、五香粉的甜面酱中，搅拌均匀，每天翻动一次，7天即成。
冬瓜干
将冬瓜皮削去，切成1厘米厚的片，置于阳光下晒8―10小时。当天晒成的瓜片因干燥易折碎，可以连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下，自然回软8―12小时，待柔软后，装入筐内。把回软后的瓜片一束一束地捆扎好，每束约为5―10公斤，为防止霉烂，当天复晒2―3小时，翻1―2次，即成冬瓜干。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 12345678@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签： 菜谱
相关文章
热点文章
椪柑种植技术
甜糯玉米玉甜388玉米种子
山区种植猕猴桃 气候条件有讲究
氮与棉花营养
红火球紫薇的自我介绍_美国三红紫薇姐妹花
洪灾后果树恢复生产九项技术措施
缅甸陆龟
香猪是什么猪？
绞股蓝的功效与作用及食用方法
果园套种大球盖菇生产技术